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但要做好这冰花煎饺， 一定注意关键点：淀粉水很关键，淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型； 加入的淀粉汁的量，太厚了形不成漂亮的冰花，太薄了裹不住整锅饺子。当然，一口好的平底不沾煎锅必不可少，金黄的煎饺底部就镶嵌上了一层的冰凌花，香喷喷热乎乎，口水直流哟。。。 ”
食材明细
美食特点
【湖北】冰花煎饺的做法步骤
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小碗中放入1勺生粉， 少许盐和3勺的水， 拌均匀备用；
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三、四分钟后揭开盖， 饺子基本成熟， 注意观察，继续让水汽散发；
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待锅中几乎无水只剩油的时候，倒入准备好的水淀粉；
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小火慢慢煎， 可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可， 表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。
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制作小窍门
1. 饺子一定要均匀的摆放漂亮些； 2. 先放入适量的水和油， 加盖焖煮是为了让饺子熟； 3. 淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型；4.将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉， 注意不要太多， 要均匀； 5. 小火慢慢煎， 观察好待其冰花定型后再关火。
本次制作《【湖北】冰花煎饺》所使用的厨具：平底锅
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