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记得小时候吃果仁饼干时总嫌坚果不够多,现在自己动手做果仁饼干,必须尝试一下这款满满松仁的饼干!
用的发酵黄油,喜欢这种温和纯正的奶香,考虑到烘焙类食物容易上火,这款松仁饼干尝试了低温加时烘烤,浅金的上色是不是更让人赏心悦目呢! ”
食材明细
美食特点
低温松仁曲奇的做法步骤
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1
准备好松仁、全蛋液、蔓越莓切成细碎。(蔓越莓在饼干里起到点缀颜色的作用,所以用量不多,太多会遮盖松仁的香味)
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3
分2次加入蛋液,每次都打至充分吸收后再加下一次。
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4
倒入低粉,搅拌均匀(注意不要过分搅拌以免出筋)。
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5
加入松仁和蔓越莓,混合均匀,因为坚果量比较多,此步必须用手反复揉和,使果仁和面团充分融合。
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6
利用保鲜膜(或直接用合适的饼干模)将面团整形4*6厘米左右的长方形条,放入冰箱冷冻至硬(大概需要1个小时以上)。
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7
将冻硬的面团取出,切成0.6-0.8片放入烤盘(注意饼干之间要留一定间隙,以免烘烤过程中相互粘连),此时烤箱130度预热。
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8
放入烤箱中层,烤约45分钟左右,直到饼干颜色微黄。
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制作小窍门
低温烘烤的颜色浅浅的很好看,满满的松仁绝对让你吃起来很过瘾。松仁可用其他干果替代。
本次制作《低温松仁曲奇》所使用的厨具:电烤箱