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这道菜是东北冬天很常见的家常菜，酸爽可口。 ”
食材明细
美食特点
酸菜炒肉丝的做法步骤
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准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍即可。里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒淀粉腌一会。葱姜蒜切好备用。大料洗好备用。
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2
温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。猪油即荤油，肥肉耗出的油。
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加生抽、糖、花椒油继续炒，加适量水煮一会，水要没过酸菜丝，也可加点粉丝同煮。
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6
煮至酸菜丝熟后，水快干时，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
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制作小窍门
加糖是为了中和一下酸菜的酸味。加猪油是为了提香，酸菜比较吸油，炒酸菜油大点好吃。酸菜是腌制食品，多煮一会口感更好，对身体也好些。
本次制作《酸菜炒肉丝》所使用的厨具：炒锅
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