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戚风蛋糕
戚风蛋糕
Leona)
收录时间:2021-11-21 08:36:00 热度:568℃
2张图片
食材明细
主料
低筋面粉
50g
糖
45g
鸡蛋
3只
植物油
20g
牛奶
20g
辅料
白醋
1匙
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋清分离 蛋黄加入油、牛奶、15g糖搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌成糊状
2
蛋白加入几滴白醋 打发湿性发泡 成倒钩状
3
蛋黄糊里加入三分之一的蛋白 轻轻上下搅拌以防消泡 倒入蛋白碗里搅拌 烤箱一百度预热 模具里刷一层油
4
烤箱一百度预热 烤50分钟 出来倒扣晾凉脱模
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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