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胡萝卜小餐包
胡萝卜小餐包
天国的女儿
收录时间:2023-09-09 01:43:53 热度:2752℃
2张图片
食材明细
主料
低筋面粉
60g
高筋面粉
235g
胡萝卜
90g
辅料
黄油
22g
鸡蛋
24g
酵母
3.5g
盐
3.5g
奶粉
12g
清水
94g
蛋液
(刷表面)适量
白糖
35g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
胡萝卜小餐包的做法步骤
1
胡萝卜擦成蓉。
2
将黄油以外的原料混合一起,揉至能拉出较厚的膜。
3
加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵。
4
发酵至2倍大,将面团按压排气后,分割成9等份,滚圆后松弛15分钟左右。
5
取其中一个面团搓成水滴型。
6
擀成长长的三角形。
7
自上而下卷起。
8
依次做好所有面团,放入八寸不粘方盘中,在温暖湿润处进行二次发酵。
9
发酵至两倍大,表面刷薄薄一层蛋液,入预热好的烤箱180度,中层25分钟。
10
成品,颜色很漂亮。
11
柔软的能拉丝。
制作小窍门
不喜欢有胡萝卜碎的,可以将胡萝卜用料理机打成泥也一样。中间观察上色过深需加盖锡纸。
本次制作《胡萝卜小餐包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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