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芋头红烧肉
芋头红烧肉
厨娘宋宋
收录时间:2024-04-10 19:26:26 热度:6130℃
3张图片
“
五花肉肥而不腻,芋头香甜软糯!
”
食材明细
主料
五花肉
1000克
芋头
500克
辅料
八角
三个
姜
六片
白糖
四茶匙
老抽
一茶匙
盐
三分之二茶匙
鸡粉
半茶匙
葱花
少许
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
高级
难度
芋头红烧肉的做法步骤
1
准备食材五花肉切小方块,芋头切滚刀块,姜切片备用
2
起油锅倒入适量的油放,八角,姜片爆香。
3
下五花肉煸炒
4
五花肉煸炒至出油表皮焦黄捞出控油
5
锅里留少许底油加入四茶匙白糖小火慢炒,炒至焦黄(一定要小火,不能大火大火会炒糊有糊味)
6
下煸炒好的五花肉翻炒均匀上色
7
加入没过五花肉的水大火烧开改中火,加入一茶匙老抽
8
待汤汁烧至三分之一时加入芋头,加三分之二茶匙盐
9
大火烧至芋头软糯加入鸡粉调味即可
10
成品
制作小窍门
炒糖色一定要小火,不要心急
本次制作《芋头红烧肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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