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加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中东芝麻饱

收录时间：2022-11-03 18:42:11 热度：7661℃

加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中东芝麻饱的做法

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“ 加拿大象拔蚌菜肴 ”

食材明细

主料

加拿大象拔蚌 1只

辅料

甜青椒 4克
甜红椒 4克
黄椒 4克
西芹 8克
洋葱 8克
猪肉 12克
马蹄肉 8克
冬菇 0.5克
葱茸 1粒
冬笋粒 8克
松子仁 4克
柠檬角 2片
橄榄油 5毫

配料

上汤 5毫升
美极 1毫升
蚝油 4克
糖 2克
鸡粉 4克
柱候酱 0.2克

美食特点

五香口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中东芝麻饱的做法步骤

1
先将三种彩椒用明火烧焦外皮，及洗净除皮后切粒备用。
2
所有蔬菜切粒。
3
象拔蚌去壳,去皮及内脏，洗净，处理后(要将象拔蚌用冷水浸15分钟)加入生粉和鸡粉2克，腌制片刻。
4
先热镬,注入橄榄油，再将准备好的象拔蚌加入并煎熟, 然后切粒后备用。
5
先热镬,注入橄榄油，炒香猪肉崧后隔起备用。
6
将所有蔬菜粒炒香并加入柱候酱和沙爹酱，待炒匀后加入先前准备好之猪肉崧和象拔蚌，再注入准备之调味料, 一起再炒30秒,便可上碟。

制作小窍门

中国澳门威斯汀度假酒店中菜行政总厨张志华提供

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