“ 用蒜头豆豉炒的菜很下饭，在家乡时通常买龙牙豆来炒肉，用来酱焖也不错，豆体象四季豆长，但截面是扁扁的，可惜在美国人市场找不到，只有吃四季豆了。 ”

主料

• 牛肉 约150克
• 四季豆 约400克
• 洋葱 1/4个
• 豆豉 1汤匙
• 蒜头 2瓣
• 辣椒碎 1/2汤匙

腌肉

• 盐 1/3茶匙
• 生抽 2汤匙
• 苏打粉 1/3茶匙
• 胡椒粉 1/3茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 玉米淀粉 1/2茶匙
• 菜油 1汤匙

焯水

• 盐 1茶匙

炒菜

• 柱侯酱 1汤匙
• 糖 1/3茶匙
• 盐 1/3茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 料酒 1茶匙