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碱水面包的做法
面团配料：高筋面粉250g、水145g、酵母5g、淀粉10g、奶粉15g
黄油23g、盐3,5、装饰芝麻少许
碱水配料：温水250g、食用碱7.5g、盐2g、
难度4星、时间130min、人数4人 ”
食材明细
美食特点
碱水面包做法 烘焙食谱的做法步骤
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1
1、将高筋面粉、酵母、淀粉、奶粉倒在搅拌器皿里，慢速混合；
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3
3、慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5min；
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6
6、将面团分成70g一个，揉圆在醒发30min；
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7
7、将面团制成任意形状，整完型之后，冷冻30min；
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10
10、将德普烤箱调至热模式200度，烤制20min、
制作小窍门
小贴士
1.和面时尽量低速搅拌，低温和面味道更加；
2. 烘焙碱遇水会灼伤皮肤，制作时建议带上胶皮手套。
本次制作《碱水面包做法 烘焙食谱》所使用的厨具：电烤箱
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