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西式糕点常会用到的糖渍橙皮丁其实市面上也有贩售成品，但不知大家会不会和我一样、对于可以存放很久的生鲜制品有时会心生怀疑呢？
其实糖渍橙皮丁是可以自己在家制作的，而且还可依个人的使用习惯，做成1/4橙皮、橙皮丝或丁。挺方便、又安心。 ”
食材明细
美食特点
糖渍橙皮的做法步骤
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1
橙子先用热水烫5分钟后、擦干表面水分，并在台面上滚一滚，让皮囊与果肉组织松散些。
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3
汤匙从切缝中插到皮囊与果肉之间、每个部位都分离到。
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4
果皮和果肉就可以轻易分开啦~ 果肉一会儿还要榨汁，别着急吃掉哦。
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5
用刀将果皮内的白色囊皮尽量去除，再依个人使用需要改刀。我今天是切成丝。
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6
取一小锅，放入果皮，小火加热。砂糖开始融化时、将橙子榨汁加入，并轻轻摇晃均匀。
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7
再加入柠檬汁，煮至汤汁收到想要的粘稠度，即可熄火。
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8
趁热迅速装瓶，确实密封后、迅速倒扣放置到完全放凉，即可放入冰箱冷藏保存。未开封的情形下，可放置1个月；开封后，请尽速用完哦~ （因为手很忙、还同时在做另一道料理，所以装瓶就没拍照了 :p）
制作小窍门
1. 盛装果皮的容器一定要是耐热玻璃管、并有可以密封盖。先用热水煮数分钟、取出倒扣在散热架上阴干，才可使用。
2. 步骤8.是为了造成瓶中真空，让糖渍橙皮可以保存的比较久。请务必小心、预防烫伤。而且不是完全都是玻璃的密封罐、就不建议这么做！
3. 如果使用的容器盖子无法旋紧或扣紧，也可以将糖渍橙皮装到满出来，再用盖子硬盖上，利用食物本身互相挤压出罐子里大部分的空气，但未使用的情况下、也只能保存1星期哦。
本次制作《糖渍橙皮》所使用的厨具：煮锅
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