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飘香龙利鱼

天国的女儿

收录时间：2021-11-21 08:11:17 热度：2905℃

飘香龙利鱼的做法

2张图片

“ 龙利鱼营养丰富，蛋白质含量高，刺少肉多，基本上无腥味，非常适合小朋友。 ”

食材明细

主料

熟白芝麻 少许
青椒少许
龙利鱼 1块
熟花生仁 1把

辅料

鸡蛋 1个
辣椒粉 1勺
盐少许
花椒粒 1撮
葱少许
面粉 1勺
干淀粉 1勺
白糖 1小勺
干红辣椒 适量

美食特点

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

飘香龙利鱼的做法步骤

1
龙利鱼洗净用厨房纸巾吸干水份。切小条，加入少许盐腌制十分钟左右。
2
熟花生米擀碎，加入熟白芝麻、辣椒粉，少许盐、白糖搅拌均匀备用。
3
干红辣椒事先温水泡5分钟。
4
葱切葱花，干红辣椒沥干，青椒切圈。
5
取一碗打入1个鸡蛋，加入1大勺面粉，1大勺干淀粉，少许清水搅拌均匀。
6
再加入1小匙色拉油搅拌均匀。为面糊。
7
每块龙利鱼裹上一层面糊入油锅中中小火炸至鱼条浮起捞出。
8
转大火，烧热油温，倒入龙利鱼第二次复炸定型，捞出备用。
9
炒锅倒入少许油，放入花椒粒、干红辣椒小火炒出香味。
10
放入葱花炒香。
11
倒入青椒圈继续翻炒。
12
加入拌好的花生碎快速翻炒。
13
最后倒入龙利鱼。
14
迅速炒匀即可。
15
出锅装盘。
16
外酥内嫩。
17
好吃又好看。

制作小窍门

熟花生米要事先炸香去皮。

本次制作《飘香龙利鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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