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茄子乱炖

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收录时间：2021-11-21 08:01:33 热度：9519℃

茄子乱炖的做法

1张图片

“ 锅的原因卖相不是很好，不过真心超级下饭哦！ ”

食材明细

主料

五花肉 250g
豆角 250g
土豆 2个
蒜薹 5个
圆茄子 1个

辅料

生抽少许
大料半颗
花椒粉 少许
鸡精少许
老抽少许
大豆油 少许
盐酌情添
葱花少许

美食特点

原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄子乱炖的做法步骤

1
将五花肉切片，葱切成葱花
2
茄子切成块备用
3
土豆切块
4
蒜薹跟豆角切成小段.（小段豆角熟的快)
5
加少许大豆油，待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色！(ps.放其他油也可以，我是东北人，比较偏爱吃大豆油)
6
放入茄子翻炒至茄子变软，然后加入豆角跟蒜薹，继续翻炒至豆角变软！（ps.炒茄子照片我没有拍，不过茄子吃油，以防干锅，我炒的时候少加了一点点的水！）
7
翻炒中…
8
加入土豆后，添加少许老抽，生抽，花椒粉，大料
9
加入水，转小火炖约十分钟左右
10
加入鸡精，盐，翻炒入味，然后大火收汁!(不要炖太干，稍微有点黏黏的汤拌饭用，超级香！)
11
出锅啦！

制作小窍门

我用的锅不是那种不粘锅，也不是传统的炒菜锅，我的锅底是平的，所以做出来的菜挺容易粘锅的！菜品出来，卖相不是很好看！

本次制作《茄子乱炖》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：素菜

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