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收录时间:2023-01-06 10:51:26      热度:8456℃
拔丝红薯的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 白糖 100g

美食特点

拔丝红薯的做法步骤

  • 拔丝红薯的做法步骤:1
    1
    红薯洗净去皮切滚刀块
  • 拔丝红薯的做法步骤:2
    2
    油锅烧至六成热,下红薯块慢慢炸熟,注意火候一定不要太大,不然外面糊了里面还没熟
  • 拔丝红薯的做法步骤:3
    3
    待红薯炸熟即捞出
  • 拔丝红薯的做法步骤:4
    4
    将油锅烧至八成热,下红薯块进行第二次炸制
  • 拔丝红薯的做法步骤:5
    5
    将红薯外壳炸硬,呈金黄色时捞出
  • 拔丝红薯的做法步骤:6
    6
    锅内留少许油,放入白糖小火慢熬
  • 拔丝红薯的做法步骤:7
    7
    待糖熬至焦黄色即放入红薯炒匀
  • 拔丝红薯的做法步骤:8
    8
    注意糖不要熬过火,不然会发苦
  • 拔丝红薯的做法步骤:9
    9
    盛出即可。之前每次做都会剩下糖浆在盘底,所以这次没放那么多糖,出来的丝不是很多,效果没那么明显
本次制作《拔丝红薯》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 小吃  

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