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收录时间:2021-11-21 07:51:59      热度:10028℃
酥嫩黄鱼排的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 小黄鱼 300克
  • 适量
  • 面粉 适量
  • 泡打粉 适量
辅料

美食特点

酥嫩黄鱼排的做法步骤

  • 酥嫩黄鱼排的做法步骤:1
    1
    小黄鱼,去头,用手撕去鱼鳍再用刀剔去中间大骨,得到两片鱼排。
  • 酥嫩黄鱼排的做法步骤:2
    2
    鱼排用盐,白胡椒粉,料酒,生抽,姜末,葱末拌匀腌制15分钟
  • 酥嫩黄鱼排的做法步骤:3
    3
    面粉加入水,用筷子挑匀成厚糊状,不要顺一个方向搅拌上劲那样会裏不住的
  • 酥嫩黄鱼排的做法步骤:4
    4
    面糊做好后再放一点泡打粉拌匀,泡打粉会快速发酵不能早放
  • 酥嫩黄鱼排的做法步骤:5
    5
    把腌制好的鱼放到面糊里裏上一层面糊下油锅
  • 酥嫩黄鱼排的做法步骤:6
    6
    炸至两面微微发黄捞起
  • 酥嫩黄鱼排的做法步骤:7
    7
    等待复炸
  • 酥嫩黄鱼排的做法步骤:8
    8
    油锅烧热,把炸过的鱼重新大火复炸一次,炸至表面金黄捞起控油
  • 酥嫩黄鱼排的做法步骤:9
    9
    外酥里嫩的鱼排炸好了。
  • 酥嫩黄鱼排的做法步骤:10
    10
    调一个酱汁,下饭又下酒
本次制作《酥嫩黄鱼排》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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