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爆炒鱼鳔

收录时间：2021-11-21 07:51:49 热度：9004℃

爆炒鱼鳔的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼鳔 150g
青椒 2个

辅料

白糖 10g
大蒜 2颗
生姜 1块
小葱 3根
干红辣椒 3个
生抽 20ml
盐适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒鱼鳔的做法步骤

1
鱼鳔洗净去油
2
用剪刀把鱼鳔破开
3
切成大小均匀的块
4
开水焯至鱼鳔变色
5
捞出放凉水反复冲洗，直至水变清
6
捞出备用
7
姜蒜切片，干红辣椒切丝
8
青椒切三角块
9
油锅烧热，下干红辣椒丝炒香
10
下青椒，葱段炒香，盛出备用
11
锅内放油，下姜蒜片爆香
12
加鱼鳔翻炒，加生抽，盐，糖，再放少量水焖5至8分钟
13
待汤汁渐干，下之前的青椒小葱同炒，半分钟左右出锅即可

本次制作《爆炒鱼鳔》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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