先把鱼洗净，两面切刀片，嘿嘿，我第一次操刀，所以自己就乱切，感觉多点口子更可以入味。

把切好口的鱼用料酒，一点点酱油，盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等和食用油抹在鱼上腌渍几分钟（大家可以看自己的口味，我口味比较重，所以基本是把自己家的调料都放了一些）。

把火腿，姜蒜，葱，干辣椒切丝。

然后把这些材料都塞进鱼肚子里面，我也放了点干辣椒进去，对了，肚子里也要抹上酱油，盐，食用油等东西哦。

入锅前在鱼背上撒上葱段和一些的干辣椒丝，等锅里水热后才放进锅里，这样肉质才比较嫩哈，也是看其他美食家这样做的。

看其它都说蒸7.8分钟就好，可是我买的鱼比较大，我蒸了大概一刻钟的样子，关火等鱼在锅里先焖下再端出来，另起锅，油烧热下剩下的干辣椒丝和葱段，爆出香味直接泼在鱼上面，要都淋在鱼上面哦，最后出来的鱼真的很香很香，蒸鱼出来的汁和油混合在一起，哎呦，那味道真的是....自己去尝试吧，很简单的。