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藕丸子

收录时间：2024-05-13 08:05:56 热度：1535℃

藕丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 400g
净藕 1050g

辅料

盐 5g
鸡精 5g
鸡蛋 1个
料酒适量
小葱适量
姜适量
白胡椒粉 适量
生抽 8g

美食特点

原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

藕丸子的做法步骤

1
把肉剁成肉末，加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。
2
肉馅拌匀放一边备用。
3
藕洗净去皮，刨成丝。
4
把藕丝再剁成细末。
5
用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用)
6
把挤干水的藕放入肉末中拌匀。
7
预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁，加入原料中，再加生抽拌匀。
8
把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子，用勺子放入六成熟的油锅中。
9
把丸子依次放入锅中，待定型后轻轻铲动防止粘锅。
10
丸子炸至金黄色就出锅啦!

制作小窍门

藕丸子可以一次多炸点，放冰箱冷冻保存。想吃时先回温可以用的油炒再加上孜然粉，干辣椒末，香葱做成烧烤味，也可以调鱼香汁把藕丸子煮成软糯的口味，我觉得都很好吃，当然你也可以想怎么吃就怎么吃。

本次制作《藕丸子》所使用的厨具：搅拌机、炒锅

菜谱标签：素菜

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