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用特殊方法去掉猪毛，经冰冻过的水晶皮冻，口感QQ滴！ ”
食材明细
美食特点
【飞禽走兽】Q版水晶皮冻的做法步骤
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1
铁锅不放油，烧热锅直至冒烟。关火放入洗干净的猪皮烫去猪毛。
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6
将肉粒和水按1：1.5的比例放入高压锅内压20分钟即可，里面放一块姜块去腥。起锅前放少少盐入调味。
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8
用小勺放肉冻入模具内，等稍成型后用包鲜膜包住放冰箱冷藏一晚即可食。到时配辣汁，生抽，蒜瓣，姜丝，香油调好的醮汁。
制作小窍门
猪皮烫好猪毛后，一定要多洗几次，刮净。这样做出来的水晶皮冻才会透明。
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