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烧汁花甲

晨晨妈咪vicky

收录时间：2024-06-03 18:59:29 热度：1067℃

烧汁花甲的做法

1张图片

“ 出锅时已经是香气四溢，有人已经忍不住吃了半盘～～ ”

食材明细

主料

花甲适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜苗三根
蒜头三个
味极鲜 适量
陈醋适量
盐适量
糖适量
胡椒适量
花椒适量
干辣椒 适量
玉米淀粉 半匙
蚝油一匙
麻辣酱 一匙

美食特点

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

烧汁花甲的做法步骤

1
新鲜花甲买回来后反复冲洗几遍，和冷水一起倒入锅中，水开后看花甲都打开后关火（将花甲置于水龙头下反复冲洗干净，有沙的话味道再好也不会有人想吃）
2
准备佐料，葱姜蒜，干辣椒花椒，陈醋味极鲜耗油，（将胡椒鸡精糖盐玉米淀粉勾芡备用）半碗水勾芡
3
葱姜蒜头下锅翻炒一会儿，加入干辣椒花椒，麻辣酱，最后放大蒜叶，炒出香味后放入花甲一起翻炒
4
翻炒一分钟后依次倒入陈醋，料酒，耗油，味极鲜，翻炒几下，倒入步骤2勾兑好的芡（芡的颜色不对是因为我把醋什么的都倒到芡里了，错误示范，别学）
5
中火烧一分钟就可以出锅了（也要看你准备的分量来决定时间）

制作小窍门

花甲一定要洗干净，最好是家里有海盐，兑点海盐水多吐吐沙，烧的时候盐可以少放一点

本次制作《烧汁花甲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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