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糯米甜酒
糯米甜酒
美美兰子
收录时间:2024-04-05 22:09:54 热度:5475℃
1张图片
“
天气开始冷了,进补时间到,做点甜酒吃吃。做酒糟鸡蛋,酒糟汤圆味道好极了。
”
食材明细
主料
甜酒曲
1个
糯米
1000g
辅料
玻璃容器
1个
美食特点
糟香
口味
技巧
工艺
数天
耗时
简单
难度
糯米甜酒的做法步骤
1
糯米洗净用清水浸泡8小时以上
2
把浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟,大概蒸20、30分钟。
3
蒸好的糯米饭用凉水冲洗一遍使米饭粒粒分离降温到30度左右。
4
把甜酒曲压碎撒入降温好的米饭中拌均匀。注:米饭温度不要过高,过高会热死酵母,太凉会出酒快。在30度之间为好,就是手感到不烫有点暖和就行。
5
把拌好的米饭放入容器中中间留个洞方便观察出酒情况。把容器密封好放在避光的地方用棉被包好保温在30度左右。等待48小时即可。
6
48小时后香甜的糯米甜酒可以吃了。
7
家里有喜欢喝酒的把部分酒装出来放冰箱冷藏保存,喝的时候拿出来。
8
把剩下的酒糟另外装好放冰箱冷藏保存,想吃酒糟也有了。
菜谱标签:
饮品
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