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胡萝卜鸡丸

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收录时间：2021-11-21 07:37:04 热度：8969℃

胡萝卜鸡丸的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 适量
胡萝卜 适量

辅料

葱花适量
鸡蛋清 2个
面包糠 适量
面粉适量
芝麻适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

胡萝卜鸡丸的做法步骤

1
鸡胸肉剁成肉泥
2
准备作料
3
肉泥装盘，加入一个蛋清，蛋黄另放备用
4
依次加入料酒，盐，老抽，鸡精，耗油
5
加入胡萝卜葱花
6
最重要的一步，用筷子，往一个方向搅拌均匀
7
制作成大小差不多的丸(可以带一次性手套，，在手里抓一把，挤出丸子用个勺子一接就是一个了)
8
准备面包糠，鸡蛋，面粉(鸡蛋是刚才的一个蛋黄，不够再打一个鸡蛋)
9
依次占面粉，鸡蛋液，面包糠(裹均匀了)
10
锅内放油，九成热后关火，等三分钟后下如丸子，丸子下锅两分钟翻个，切记火别太大，面包糠爱胡，外表胡了几边炸不透不好吃了
11
表面炸至金黄色用筷子夹出来，这样带出来的油少些，撒一层芝麻就可以开造了

制作小窍门

1.搅拌时一定往一个方向搅拌
2.火一定不要太大

本次制作《胡萝卜鸡丸》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃

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