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客家酸荞焖鸭（鹅）

收录时间：2022-12-09 16:57:30 热度：647℃

客家酸荞焖鸭（鹅）的做法

1张图片

食材明细

主料

酸荞适量
鸭肉适量
葱白少许
姜片五片
八角两个
蒜三瓣

辅料

啤酒少许
鸡粉少许
汤适量
酱油少许
盐少许
柱侯酱 少许

美食特点

酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

客家酸荞焖鸭（鹅）的做法步骤

1
鸭肉洗干净备用，酸荞装好同水备用（我在阳江买的），葱白少许，姜五片，蒜头三瓣，八角两个备用…
2
起一锅水，下两片姜水开下鸭肉…倒入啤酒（去骚味）略煮一会
3
捞出备用…
4
热锅下油，下八角，葱白，蒜瓣，姜片小火爆香…
5
倒入鸭肉炒微黄…
6
加入少许柱侯酱炒匀…
7
再放入酸荞头翻炒…
8
把酸荞汁也倒进去…
9
加入适量开水，这时调入少许鸡粉、盐、糖、酱油，大火焖中途翻翻（你可以边试味道边焖）
10
汁收的差不多我就转去砂锅，用电陶炉焖…
11
收汁出锅…酸甜开胃！

制作小窍门

我乡下是客家的，除了广东菜我也会客家，还会点其他地方的菜

本次制作《客家酸荞焖鸭（鹅）》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜

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