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收录时间:2022-12-21 07:39:54      热度:8946℃
扒猪肘的做法

  1张图片

猪肘富含胶原蛋白,美容养颜,肥而不腻,入口即化

食材明细

主料
辅料

美食特点

扒猪肘的做法步骤

  • 扒猪肘的做法步骤:1
    1
    猪肘洗净过开水去血末,再放入高压锅,放少量盐,生抽,桂皮八角花椒香叶草果小茴香,压30分钟
  • 扒猪肘的做法步骤:2
    2
    出锅后趁热用老抽上色,上两遍,这样颜色比较好看
  • 扒猪肘的做法步骤:3
    3
    骨头剔出,放旁边,有肉的那一面用刀划成菱形,肉皮朝下放在盘中,放上白糖,少量盐,生抽,八角,花椒,大葱,姜片,上锅蒸一个小时,直至肉软烂为止
  • 扒猪肘的做法步骤:4
    4
    蒸好后将八角花椒大葱姜片等调料去掉,盘中汤汁倒入碗里,调入淀粉,注意放凉了再放淀粉,不然淀粉遇热会成块,根据自己口味加入适量盐,糖,醋等
  • 扒猪肘的做法步骤:5
    5
    将猪肘与先前取出的骨头摆盘放好
  • 扒猪肘的做法步骤:6
    6
    汤汁放入锅中加热直至浓稠
  • 扒猪肘的做法步骤:7
    7
    将汤汁淋在猪肘上即可
  • 扒猪肘的做法步骤:8
    8
    成品
本次制作《扒猪肘》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜  

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