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椰蓉吐司
椰蓉吐司
@那时花开@
收录时间:2024-04-29 16:17:08 热度:3178℃
1张图片
食材明细
主料
高粉
250g
白糖
30g
奶粉
8g
蛋液
30g
酵母
3g
牛奶
140至145g
盐
2g
黄油
25g
椰蓉馅用
黄油
25g
糖粉
25g
蛋液
25g
椰蓉
40至50g
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
椰蓉吐司的做法步骤
1
面团光滑时加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)
2
面团和好后滚圆25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3
发酵好的面团按压排气,称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。
4
松弛的时间把椰蓉馅做好(天热放冰箱冷藏)
5
取一面团擀成椭圆形。
6
把底边压薄卷起盖上保鲜袋松弛10分钟左右。
7
取一面团擀成长条。
8
放适量的椰蓉馅卷起。
9
收口朝下放入吐司盒。
10
在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。
11
175℃下层45分钟左右(上色后加盖锡纸)
12
切开看看!
本次制作《椰蓉吐司》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
午餐
晚餐
学生
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