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扣肉
扣肉
四叶小馆
收录时间:2025-07-26 10:53:31 热度:2357℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
500g
盐菜
600g
辅料
生抽
10ml
冰糖
100g
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
扣肉的做法步骤
1
冰糖用油炒至变红,加水,放入五花肉煮半小时上色,捞出备用
2
盐菜加油炒香,倒入生抽和冰糖,炒匀
3
五花肉切片备用
4
五花肉片沿着碗内摆好
5
盛入盐菜
6
直至把肉全部覆盖住
7
上锅小火慢蒸3小时
8
出锅用盘子翻扣盘中即可
9
软糯鲜美
制作小窍门
盐菜是贵州的一种干菜,和梅菜一个性质,只是有所不同。
没有盐菜的小伙伴就用梅菜即可。
本次制作《扣肉》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐
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