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懒蛋蛋豆沙包

收录时间：2021-11-21 07:22:55 热度：9195℃

懒蛋蛋豆沙包的做法

1张图片

食材明细

主料

全麦粉 适量
特精粉 适量
南瓜适量
红豆沙 适量

辅料

黑巧克力 适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

懒蛋蛋豆沙包的做法步骤

1
南瓜洗净，去皮蒸熟，捣成泥，加入到全麦粉中，再加入适量水活成软硬适中的面团。（全麦粉：水=2：1比较合适）。按照同样的比例将白面团活好，盖保鲜膜发酵至8分左右即可。（面团发酵至8分左右比较好操作，而且不会粘手，8分会出现比较小的蜂窝状）。
2
将发酵好的南瓜面团排气，揉匀，揉光滑，切开面团，几乎看不到气泡。
3
取适量南瓜面团，分成6个，每个约30克。（大小随意，不用太精确）
4
将发酵好的白面团排气，揉匀，揉光滑，切开面团，几乎看不到气泡。
5
取适量白面团，分成6个，每个约20克。
6
将白面团擀至约3MM厚，不圆也没关系。
7
取一个南瓜面团，用手捏成厚约5MM厚的面片，包入豆沙馅，豆沙不要包太多，否则等会切开的时候会露馅。
8
像包包子那样收口，捏紧。
9
先做一个最简单的：将包好的包子，收口朝下，放在擀好的白色面团上。
10
做一个侧着睡觉的：包好包子，收口朝下，搓成鸡蛋的形状。
11
在小头的那一边，切一刀，长约2CM，做懒蛋蛋的腿。
12
将切开的腿，错开。
13
侧面看是这样的。
14
再取少许南瓜面团，做成胳膊，分别粘在合适的位置，不好粘的话可以刷少许水。正面看是这样的。
15
将做好的懒蛋蛋侧着放在白面团上。（也可以平躺着）
16
盖被子睡觉的懒蛋蛋：包好包子，收口朝下，搓成水滴形。
17
先做一只胳膊，粘在右侧。（枕着胳膊睡觉的样子）
18
取大约15克的白面团，擀成椭圆形。
19
将懒蛋蛋侧着放在擀好的圆形白面团上，再盖上椭圆形的被子。
20
用南瓜面团再做一只胳膊，如图粘好。
21
将包子间隔开放在铺有湿布的蒸笼里。醒15—20分钟。
22
开中火，上汽后，蒸20分钟左右。蒸好再闷5分钟，出锅。
23
黑巧克力装入裱花袋，隔水融化，画出表情。躺着睡觉的懒蛋蛋。
24
盖被子睡觉的懒蛋蛋。

本次制作《懒蛋蛋豆沙包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜包子

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