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家常千层肉饼

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收录时间：2022-09-20 01:31:18 热度：6114℃

家常千层肉饼的做法

2张图片

“ 少油版，如果没有上下同时加热的电饼铛，可以在不粘锅中，翻面烙熟就行了。 ”

食材明细

主料

面粉 100克
开水适量
猪肉 80克

辅料

植物油 适量
葱花儿 1勺
盐 1勺
十三香 适量
生抽少许
料酒少许
鸡粉少许

美食特点

原味口味
烙工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常千层肉饼的做法步骤

1
在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
2
再揉成团，盖好饧面二十分钟
3
饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎，加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多，起层越明显。但是春节吃的油水太大了，所以只放了一点点
4
取一块儿面团，擀成方形薄片，用刷子在上面涂少许植物油。用猪油的话起酥效果更好
5
再把肉馅薄薄地涂上一层
6
如图，把方形的四条边分别切两刀，也就是三等分，就像井字的外圈，交叉的部分不要切断
7
如图，将最右侧的上块，向下翻，盖在中间的方块上
8
再把下面的一块朝上翻，也盖在上面
9
再把中间的一块朝左，盖在它左边，同样是中间的方块上
10
再把上下两块同样操作，然后把中间一块再往左翻
11
这样操作到最后，就形成了一个方形多层的肉饼
12
电饼铛预热好，刷少许油，将做好的肉饼放在上面，开上下火，小火烙
13
沿对角线切开。两面都烙到金黄起酥，肉馅变白即可

制作小窍门

也可以用蒸锅蒸熟了吃，也很好吃。

本次制作《家常千层肉饼》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食面食家常菜老人早餐饼工作餐

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