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韭黄肉丝（简版）

收录时间：2024-01-13 04:48:21 热度：6003℃

韭黄肉丝（简版）的做法

1张图片

“ 简版韭黄肉丝，简单易操作，实用日常上班族。 ”

食材明细

主料

韭黄 300g*
精瘦肉 200g

辅料

味极鲜酱油 1勺
豆粉 2勺（芡粉）
姜末 3g
花椒面 1g适量
盐 3g适量
鸡精 1g

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭黄肉丝（简版）的做法步骤

1
韭黄洗净，切1寸长，瘦肉切丝，姜切姜末，备用。
2
肉丝、豆粉、姜末、蒜片、泡椒、加少许味极鲜酱油拌备用。
3
大火上炒锅，加油9成热，下肉丝滑炒25秒，起锅备用。
4
锅洗净，加少许菜籽油，6成热，下韭黄滑炒10秒，加少许盐，在滑炒5秒，加入事先炒好的肉丝，滑炒5秒放鸡精，起锅。
5
重点是韭黄不易久炒，肉丝和韭黄要分别炒，这样肉嫩，韭黄不至于炒的时间过久。

本次制作《韭黄肉丝（简版）》所使用的厨具：炒锅

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