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自从同学给了我电动打蛋器后，我就开始迷恋做各种蛋糕，大部分都是戚风蛋糕。每当做完蛋糕拿去给我妈尝的时候，我妈总说太软了，没有嚼头，好吧，我是真心服了(⊙﹏⊙)b既然做的蛋糕那么软，就没理由不尝试一下蛋糕卷，这是第一次做，还挺成功的，没有开裂之类的烦恼，O(∩_∩)O哈哈~ ”
食材明细
美食特点
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
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1
蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
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2
白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。
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3
蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
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10
准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。
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11
预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。
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14
借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。
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制作小窍门
1.烤箱设置仅供参考。
2.为保持蛋糕切面的整齐，可以用一根细线来切蛋糕，方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。
本次制作《蓝莓果酱蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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