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水煮牛肉
水煮牛肉
仙仙的妈妈_kFoVqz
收录时间:2023-01-06 05:47:17 热度:1193℃
1张图片
食材明细
主料
蘑菇
适量
牛肉
300g
白菜
适量
辅料
鸡精
适量
酱油
适量
独头蒜
3个
干辣椒
5个
豆瓣酱
2匙勺
葱
适量
鸡粉
1匙
花椒
一小把
水
半盆
橄榄油
1勺
盐
适量
蛋清
1个
油
适量
淀粉
适量
姜
适量
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
水煮牛肉的做法步骤
1
牛肉切片用适量淀粉、酱油、盐、蛋清一个和橄榄油一勺腌制
2
起锅放花椒和干辣椒炒干后碾压成末备用。
3
再次起锅放油,油热后放一头切片的独头蒜和适量葱姜,炒香后放豆瓣酱,炒出辣油后放适量水,水煮开后过滤汤内渣子和葱姜等,放入适量白菜煮断生后放入盆中铺底,煮鲜蘑也同样铺底。
4
水中放入腌制牛肉,一片一片的放不要着急,水开后关火,牛肉会很嫩。
5
把汤和牛肉倒入白菜和蘑菇铺底的大盆中,再次起锅烧热油,把两个独头蒜(拍碎)及干辣椒面和花椒面放在牛肉上面,油热后关火浇在蒜、花椒和干辣椒面上,齐活,开吃。
制作小窍门
牛肉提前腌制放入冰箱冷藏
本次制作《水煮牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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