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收录时间:2023-01-06 05:47:17      热度:1158℃
水煮牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

水煮牛肉的做法步骤

  • 1
    牛肉切片用适量淀粉、酱油、盐、蛋清一个和橄榄油一勺腌制
  • 2
    起锅放花椒和干辣椒炒干后碾压成末备用。
  • 3
    再次起锅放油,油热后放一头切片的独头蒜和适量葱姜,炒香后放豆瓣酱,炒出辣油后放适量水,水煮开后过滤汤内渣子和葱姜等,放入适量白菜煮断生后放入盆中铺底,煮鲜蘑也同样铺底。
  • 4
    水中放入腌制牛肉,一片一片的放不要着急,水开后关火,牛肉会很嫩。
  • 5
    把汤和牛肉倒入白菜和蘑菇铺底的大盆中,再次起锅烧热油,把两个独头蒜(拍碎)及干辣椒面和花椒面放在牛肉上面,油热后关火浇在蒜、花椒和干辣椒面上,齐活,开吃。

制作小窍门

牛肉提前腌制放入冰箱冷藏
本次制作《水煮牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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