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西葫芦生煎
西葫芦生煎
小禾厨娘
收录时间:2022-12-09 19:16:57 热度:9747℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
500g
西葫芦
1000g
白面
700g
辅料
菜仔油
3匙
生抽
少许
十三香
少许
蚝油
少许
盐
少许
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
西葫芦生煎的做法步骤
1
西葫芦去皮去瓤
2
擦成丝放咸盐翻匀淹出水份
3
猪肉洗净绞馅 绞馅时要加水 绞好放入盆子里加上葱花姜末生生抽 菜子油 十三香顺时针搅拌上刭
4
西葫芦攥干水加盐和肉馅一起顺时针搅拌
5
用开水全烫面 饧20分钟 不粘锅放好猪油摆上生煎 中火定型后加冷水至生煎的一多半 转小火 水快干时在加一些水 水干了生煎也煎金黄色了
6
煎好了
7
成品图
8
蒜捣成泥 加味极鮮 香油 陈醋
制作小窍门
煎的时候不要用大火 火大了生煎还沒煎熟底先熟了 在煎下去就火大了 全烫面的皮软底脆
本次制作《西葫芦生煎》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
主食
家常菜
淮扬菜
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