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蛋饺

勤奋的轻舞飞扬

收录时间：2025-09-04 03:27:12 热度：2765℃

蛋饺的做法

3张图片

“ 以前上海人春节都喜欢在自己家做蛋饺，蛋饺金黄色象金元宝，寓意来年能过上好日子 ”

食材明细

主料

鸡蛋数个
肉糜 300g

辅料

葱 50g
黑胡椒 适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

蛋饺的做法步骤

1
食材鸡蛋，肉糜，葱。肉糜用黑胡椒，盐，生抽，淀粉搅拌均匀腌制十分钟
2
香葱洗净切葱花
3
把切好的葱花倒入腌制好的肉糜拌匀
4
碗里磕入鸡蛋
5
将鸡蛋打散
6
打散的鸡蛋用漏勺过滤一下
7
准备不锈钢饭勺和刷子
8
将所有的食材和工具都准备好
9
把饭勺放在煤气灶烧热
10
用刷子沾油刷饭勺，为的是蛋液不沾在饭勺上
11
把饭勺多余的油倒回碗里后，用调更盛一点蛋液倒入饭勺中
12
饭勺放在煤气灶上慢慢晃动使整个饭勺都沾满蛋液（煤气一定要开小火）
13
蛋皮做好后在蛋皮前段放上腌制好的肉糜
14
用小勺轻轻去拨动蛋皮盖住肉糜
15
用小勺轻轻的压一压蛋皮边缘
16
饭勺放在火上用小勺来回轻轻的按压使两边蛋皮粘合在一起，把肉包在里面
17
一个一个重复这样做好后放在盘子里
18
蛋饺刚做好里面的肉糜是生的，所以不能吃，要重新烧，如红烧，烧汤等等

菜谱标签：主食家常菜

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