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黄瓜咸菜
黄瓜咸菜
闲人闲趣55
收录时间:2021-11-21 06:41:03 热度:2753℃
1张图片
“
黄瓜咸菜,脆脆的很是开胃,早餐清粥小菜是不是挺好的。
”
食材明细
主料
大蒜
2头
黄瓜
5斤
姜
5片
辅料
白糖
3匙
干辣椒
适量
酱油
2斤
花椒
适量
美食特点
咸鲜
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
黄瓜咸菜的做法步骤
1
把黄瓜洗净切片条用盐拌匀腌一晚上,使其杀出多余水分后捞出,装入网袋中,上面放上重物压出多余水分(压半天或一天)这样的黄瓜更脆!
2
黄瓜腌好后拍入1-2头大蒜
3
切8-10片厚点的姜片
4
我用的海天生抽2斤多和白糖(以沒过黄瓜为标准)煮沸后放凉备用
5
把大料和小辣椒用热浇炸出香味
6
辣椒油做好
7
把凉的酱油和醋和辣椒油放入拌匀
8
拌好的小菜放入密封罐也可上面淋点白酒以便保鲜、调味。
9
早餐的清粥小菜很是开胃!
制作小窍门
1喜欢吃酸甜口的可以适当添加糖醋量。
2因为酱油很鲜就不要放鸡精.
3可以放冰箱冷藏保存
菜谱标签:
小菜
家常菜
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