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珍珠丸子

收录时间：2022-11-16 00:21:44 热度：9708℃

珍珠丸子的做法

1张图片

“ 丸子里有咸蛋黄，小朋友们的最爱！而且肉丸有各种蔬菜，营养丰富。 ”

食材明细

主料

猪肉 100g
胡萝卜 50g
枸杞子 6个
芹菜 50g
鱼肉 100g
木耳 50g
糯米 50g

辅料

花生油 适量
生粉适量
糖适量
盐适量
酱油适量
料酒少许

美食特点

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
准备材料：猪肉末和鱼肉末以1:1的比例混合，加入芹菜末，木耳末，胡萝卜末，再放生粉，盐，糖，油，生抽拌匀。
2
提前两小时浸泡糯米，准备两个咸蛋。
3
咸蛋煮熟，去掉蛋白，将蛋黄一分为四。
4
用肉馅包裹住蛋黄，然后表面粘上浸泡好的糯米，
5
在丸子上面放一颗枸杞子装饰，待锅里的水烧开，放入锅里，大火蒸20分钟。
6
珍珠丸子做好了，里面有蛋黄哦。

制作小窍门

鲮鱼肉是首选，如果没有，就用草鱼肉，但是草鱼肉粘性比较差，剁的时候可以放盐，这样会增加粘性。不喜欢鱼肉的亲们可以用肉末就行了。

本次制作《珍珠丸子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃

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