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四季豆炒肉丝
四季豆炒肉丝
~芥末~
收录时间:2024-01-10 18:04:51 热度:1853℃
1张图片
“
口感不一样的家常菜
”
食材明细
主料
四季豆
250克
瘦肉
250克
辅料
蒜
少许
味糖盐
适量
辣椒干
适量
美食特点
清淡
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
四季豆炒肉丝的做法步骤
1
四季豆去两头和边线,一条条捋洗干净。
2
淡盐水焯半分钟过冷河,这步可以让菜色一整天都翠绿的!
3
斜刀把豆一条条切成丝。这步是这菜的口感的关键,直接切段口感比较粗纤维。
4
瘦肉切丝,用生抽,白糖,盐各一匙,调匀腌十分钟,再用少许生粉抓匀。
5
肉下锅炒至八九成熟后装起备用。
6
下油爆香蒜、辣椒干,倒入四季豆干煸。老广就水份多点时下肉丝,喜欢香口点就煸干点。
7
豆的水份煸干后放入肉丝翻炒,炒匀、肉熟后放少许盐调味即可。PS:我家的不爱辣,故没放辣椒干,水份也没煸太干,但不影响口感,加辣椒干更香!
本次制作《四季豆炒肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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