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晶莹剔透的水晶饼是广东传统的点心，蒸好后馅料的颜色会隐隐约约从饼皮里透出来，觉得美美的。制作饼皮时，需要用滚热的水来烫粉，烫好后就要揉，这时的温度很高，而利用东菱面包机来操作，不再怕烫手了。 ”
食材明细
美食特点
奶黄水晶饼的做法步骤
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因为有点粘性，可以用刮刀将桶边的粉刮一下，与其他的混合在一起。
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加入玉米油之后再继续和面功能，和成光滑的面团。此分量可以做出30个左右水晶饼皮。
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将和好的面团分成每个25克，奶黄馅分成每份20克，揉圆。
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制作小窍门
1、模具内涂抹油，更易脱模，也可以不用模具，直接压扁一下。
2、馅料随你喜欢，可以做成红豆馅、紫薯馅均可。
3、用刮刀辅助，将桶边的粉类刮下，会更好。
4、糖水一定要煮开了才去烫粉。
本次制作《奶黄水晶饼》所使用的厨具：面包机、蒸锅
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