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经典重芝士蛋糕

收录时间：2022-12-31 16:15:05 热度：9047℃

经典重芝士蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

柠檬 1个
消化饼 5个
蛋黄 4个
奶油奶酪 250g
黄油 80g
牛奶 100g

辅料

低筋面粉 30g
白砂糖 60g
吉利丁粉 10g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

经典重芝士蛋糕的做法步骤

1
把原料准备好
2
第一步：把消化饼碾碎，加热黄油，与黄油充分磨合
3
第二步：室温的奶油奶酪与白砂糖充分搅拌，直至白砂糖融合。
4
第三步：倒入牛奶，另外取入柠檬挤8滴，注意，不要挤太多，这样做出来的芝士蛋糕会很酸，
5
倒入吉利丁粉，低筋面粉（最好要过筛），充分搅拌
6
最后一步：倒入饼底内，均匀撒在里面，最后放入烤炉，注意，这一步是水浴法，在芝士蛋糕周围包一层锡纸，然后放入一个盘子内加入足量的水，防止水走到蛋糕里面。调到150度，预热后叮热60分钟后，放凉，冷藏冰箱2个小时。这样美味的蛋糕就做出来了。

制作小窍门

有人可能会问怎么脱模，（做好的蛋糕先放到冰箱2个小时，然后用吹风机吹一下周围，然后就往下压，这时候就可以定型了。）

本次制作《经典重芝士蛋糕》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：烘焙

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