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家常红烧肉

收录时间：2024-05-08 14:06:45 热度：9069℃

家常红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡精 1小勺
姜 3片
生抽 1茶匙半
五花肉 600克左右
八角 1个
桂皮 1片
冰糖 2块
老抽半茶匙
香叶 2～3片
盐 1小勺
料酒 2茶匙
葱 2～3根

辅料

食用油 适量

美食特点

五香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

家常红烧肉的做法步骤

1
准备好食材
2
葱切段，姜切片备用
3
把肉水里泡一下，去血水，然后水烧开倒入肉焯水，冲洗干净备用
4
锅里倒油加热，爆香葱姜
5
加入冰糖，肉翻炒，把肉炒出糖色
6
然后加入生抽1茶匙半，老抽半茶匙，料酒2茶匙，八角桂皮，香叶，盐1小勺加入适量清水，水淹到肉就可以了，大火烧开，小火焖煮一小时左右
7
看到汤汁变浓了，大火收汁加入鸡精即可
8
浓浓的肉香...
9
成品图
10
成品图

制作小窍门

肉一定要超出糖色，把肉里的油炒出更香，小火焖煮的肉容易熟，更入味，煮到汤汁浓稠口感更好，调料可以根据自己的喜好添加

本次制作《家常红烧肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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