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剁椒鱼头
剁椒鱼头
心语梦境
收录时间:2021-11-21 06:05:04 热度:374℃
1张图片
食材明细
主料
老干妈豆豉油
半汤勺
蒸鱼豉油
2~3汤匙
盐
1小勺半
蒜
4~5瓣
葱
2~3根
草鲢鱼鱼头
1000克
剁椒酱
1瓶
姜
5~6片
辅料
食用油
2~3茶匙
料酒
2汤匙
美食特点
麻辣
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
准备好食材
2
把鱼头洗干净(我是买鱼时帮我洗好)去掉鱼肚里的黑色,冲洗干净,用1小勺半的盐和2汤匙的料酒腌制20分钟左右
3
用一碗,把蒜压成蒜泥,姜2片切末,剁椒,老干妈豆豉油半汤匙,蒸鱼豉油和在一起,调拌均匀
4
盘子里用姜片,葱垫底
5
腌制好的鱼冲洗干净,把调好的剁椒均匀的铺在鱼头上
6
热水上锅蒸10~15分钟(根据鱼头的大小决定)
7
蒸好的鱼撒上葱花,用3茶匙左右的热油浇在鱼身上即可,开吃,特别香...
8
成品图
9
成品图
制作小窍门
鱼头要挑选大的,好吃,蒸的时间不要太长,鱼肉容易老,腌制好的鱼要冲洗干净,这样没有腥味儿,调料可以根据自己的喜好添加
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
湘菜
老人
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名菜
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