想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
戚风蛋糕
戚风蛋糕
小林子0321
收录时间:2022-12-17 15:32:42 热度:8804℃
3张图片
“
做了很多次戚风蛋糕,没有一次上传菜谱的,这次记得拍过程图了,所以赶紧上传吧。
”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
80g
玉米油
60g
牛奶
60g
糖粉
25g
白砂糖
50g
辅料
醋
几滴
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好食材
2
蛋黄、蛋清分离(盛蛋清的盆要无油无水)
3
将牛奶、糖粉、玉米油混合,搅拌至乳化
4
筛入低筋面粉,搅拌均匀
5
蛋黄放入面糊中,搅拌均匀。(我用的后蛋法,最后放蛋黄)
6
开始打蛋清,蛋清种滴少许醋,打至鱼眼泡加入第一次糖
7
打至蛋清稍有纹路,加第二次糖
8
蛋清纹路清晰时,将最后剩余的糖加上,打至提起打蛋器,有短小的钩儿
9
取三分之一蛋清,到蛋黄糊中翻拌均匀
10
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中翻拌均匀
11
翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震两下
12
放入提前预热好的烤箱中,150度上下火45分钟就可以了。(往模具里倒的时候忘记拍照片了,下次注意),蛋糕一烤好,拿出来要立即震两下之后倒扣
13
放凉之后脱模就可以了
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
年夜饭—牛气冲天
一口满足,“饼”不简单
疫情期间的居家美食,增强免疫力
迷你蔬菜,营养大不同
变着花样吃面条!
百变豆制品的美味诱惑
夏日必备,酸甜开胃菜
温暖砂锅菜,咕嘟咕嘟好美味~
拯救手残党的电饭煲食谱
做一个好“色”之人!
超过瘾の酸辣口儿
鲜美菌菇,来自大山的馈赠
立秋之日,凉风至
冬日最强下饭菜,酸爽开胃!
毕业旅行季,超NICE的美食攻略!
推荐菜谱
清热祛火
开胃
春饼
青少年
自制食材
潮汕菜
创意菜
宿舍时代
小寒
蛋糕
新疆菜
泰国菜
快手菜
自制酱料
朋友聚餐
英国菜
云南菜
降火