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骨汤石螺
骨汤石螺
钱钱de餐桌
收录时间:2024-06-08 02:40:28 热度:2802℃
1张图片
食材明细
主料
酸笋
200克
石螺
1000克
紫苏
50克
骨头
800克
辅料
姜
10克
干辣椒
10克
香料
30克
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
骨汤石螺的做法步骤
1
备好图中材料,香料(沙姜,八角,草果,桂皮,香也,花椒,白寇,茴香)骨头(一般用筒骨,我今天用的是上次做白切猪脚剩下的骨头)
2
田螺,冷水下锅,放盐,水开后,煮5分钟,然后用清水清洗干净
3
骨头,发入高压锅中,调到35分钟,熬出骨汤
4
锅内下少许油,放入洗净的螺,翻炒至干水
5
加入香料,酸笋,再加入盐,酱油,腐乳,调料
6
翻炒均匀后,加入紫苏菜杆
7
翻炒均匀并出香味后,放入熬好的骨头汤中,调好味,继续煮40~60分钟即可
8
快出锅时加入紫苏,继续煮10分钟,即可
9
成品图
10
可喝汤,可吃螺
11
成品图
本次制作《骨汤石螺》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
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