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羊蝎子火锅
羊蝎子火锅
禽兽一生
收录时间:2022-12-07 08:27:31 热度:1156℃
1张图片
食材明细
主料
羊蝎子
适量
辅料
大料
适量
花椒
适量
美食特点
中辣
口味
炖
工艺
数小时
耗时
高级
难度
羊蝎子火锅的做法步骤
1
蝎子用凉水泡 夏天怕坏放点冰 泡蝎子的水里放花椒料酒
2
蝎子泡6小时以上时间长短视肉质。泡好另起一锅放花椒大料生姜大葱 烧开 尽量让水多开一会 让调料溶解
3
蝎子炒好捞出
4
准备调料 干辣椒 草果 桂皮 小荤香 花椒大料 葱姜香叶
5
锅底到油 把准备好的调料放入 再加老干妈 炒出香味
6
倒入炒好的羊蝎子 翻炒 放入 料酒 生抽 老抽
7
炒好后倒水 水要事先烧开 不可凉水下锅
8
开炖 软烂后起锅
9
炖好的蝎子
10
开搓
本次制作《羊蝎子火锅》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
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