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乌梅酒焖牛腩
乌梅酒焖牛腩
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收录时间:2022-11-16 15:24:59 热度:9974℃
1张图片
食材明细
主料
牛腩
600克
胡萝卜
胡萝卜
乌梅酒
3杯
辅料
酱油
1大匙
葱
一根
盐
1/2匙
糖
1/2匙
水淀粉
1/2匙
美食特点
原味
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
乌梅酒焖牛腩的做法步骤
1
将牛腩切小块,先汆烫过再冲净;将胡萝卜去皮,切滚刀块。
2
将牛腩放入锅内,先倒入调味料(1)烧开,改小火,再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3
待熟软入味时,将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
4
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替,各有不同口感,肋条筋多较有嚼劲,而里脊肉含筋带肉,质地易熟快烂,但嚼劲不足。胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果,所以酱油不要加太多,以免颜色太深。如果没有乌梅酒,可用红葡萄酒代替。
菜谱标签:
热菜
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