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炝三彩
炝三彩
星星仙语
收录时间:2022-12-03 23:54:25 热度:8588℃
1张图片
“
这道菜色鲜味美,清淡爽口,营养丰富,是夏季餐桌上不可缺少一道的家常菜。
”
食材明细
主料
土豆
1个
胡萝卜
1个
豆腐干
200克
辅料
盐
适量
醋
适量
油
适量
花椒
适量
香葱
适量
美食特点
微辣
口味
炝
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
炝三彩的做法步骤
1
豆腐干用花刀切条,胡萝卜去皮切条,土豆去皮切条直接泡入冷水中。
2
香葱切末,干辣椒切段、花椒备用。
3
土豆条和胡萝卜条一起放入沸水断生后捞出过凉开水,沥干水分备用。
4
将三种食材装盘,加入盐、香葱末、辣椒碎。
5
热锅倒油,放入花椒。
6
将花椒油炝入菜中即可,吃的时候可以加入适量的醋,口感更香脆。
制作小窍门
土豆和胡萝卜焯水时间要短,断生即捞入凉水中,醋一定要现吃现加,我个人认为陈醋比其它醋口感好。
菜谱标签:
凉菜
小菜
家常菜
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