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蛋黄焗蟹

收录时间：2021-11-21 05:23:22 热度：5358℃

蛋黄焗蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

梭子蟹 两只

辅料

葱段少许
料酒少许
水淀粉 少许
朝天椒 少许
咸蛋黄 3个
生抽少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

蛋黄焗蟹的做法步骤

1
梭子蟹掀开壳，中间切开，去腮洗净备用，咸鸭蛋去蛋白蛋黄留用。
2
清油下锅7分热，梭子蟹下锅爆炒
3
加辣椒，葱段，加黄酒关小火闷20分钟。
4
蟹捞出，咸蛋黄下锅加少许水淀粉小火炒成粉糊，
5
将事先炒好的蟹下锅挂蛋黄，加少许生抽葱段起锅

本次制作《蛋黄焗蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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