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食材明细
美食特点
自制蜜豆的做法步骤
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1
小红豆淘洗干净沥水装入保鲜袋入冰箱冷冻一小时以上，豆子冻硬即可，从冰箱取出倒入锅中加入适量水大火煮半小时煮至豆子熟透变酥烂
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2
煮好的红豆倒出过滤豆汁，沥好的红豆汤汁别倒了可以喝的
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4
豆子加入糖融化后会有汤汁，开小火翻炒几下稍稍收汁，注意别让糖汁烧干了，否则豆子会变硬
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制作小窍门
1 豆子放入冰箱冷冻按照热胀冷缩的原理可以缩短煮豆的时间
2 豆子煮好后加入糖融化后会糖汁渗出，如果不急着用可以拌匀后凉透放入冰箱冷藏腌渍不用小火收汁
本次制作《自制蜜豆》所使用的厨具：焖烧锅、高压锅、煮锅
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