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黑糖马拉糕

收录时间：2024-01-29 09:12:40 热度：9046℃

黑糖马拉糕的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 85g
干酵母 1.5g
吉士粉 25g
鸡蛋 2个
泡打粉 2g
低筋面粉 65g
黑糖 65g

辅料

溶化牛油 20g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

黑糖马拉糕的做法步骤

1
將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化, 摊涼至手温(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻, 分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉, 仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。
2
倒入容器中等待发酵。
3
室温发酵2~2.5小时, 表面出现很多气泡, 体积是未发之前2~2.5倍大。
4
将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。
5
准备一块油纸包在蒸笼内。没有可用耐高温蛋糕模具。
6
蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊, 大火蒸15~25分钟即可。牙签插下没有东西粘上来就熟了。

制作小窍门

发酵时间不要太长，否则面面糊会发酸。

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