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前面那篇介绍了水煮鱼，那剩下的鱼头我就来熬个雪白雪白的鱼头豆腐汤！ ”
食材明细
美食特点
鱼头豆腐汤的做法步骤
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油锅里面先爆姜（这年头大全太贵，家里都没买大蒜，有大蒜的可以一起放入）
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然后加入半锅水，取出刚才爆锅的生姜。开大火熬煮十五分钟。
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然后放入豆腐块，一两滴醋，沿锅边缘滴，释放钙。开大火煮五分钟。
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待鱼汤熬的雪白雪白，调入适量盐，（太早放盐不好）就可以出锅了！
制作小窍门
1，鱼头处理的干净点，提前沥干水分。
2.煮白色的汤，主要还是要把生姜拿出，然后不放盐，大火开足熬煮，水要放的多，最后滴两滴醋，为了释放里面的钙。最后放盐调味道。
本次制作《鱼头豆腐汤》所使用的厨具：煮锅
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