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野山椒蒸多宝

猫猫家的私厨

收录时间：2021-11-21 05:07:58 热度：3830℃

野山椒蒸多宝的做法

1张图片

食材明细

主料

多宝鱼 1条
野山椒 适量
杭椒两根
小米椒 两三根
姜片适量
葱丝适量

辅料

盐适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
鲍鱼汁 适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

野山椒蒸多宝的做法步骤

1
多宝鱼让卖家把内脏收拾好，洗干净，放射性地切开鱼身（这样既容易入味，吃的时候又很方便）
2
用盐、白胡椒粉、料酒两面抹匀腌制15分钟
3
杭椒、小米椒切碎，野山椒也切碎
4
把切碎的野山椒均匀撒在鱼身表面，再倒一些野山椒水，另外姜切片，每一个鱼身刀口出夹一片姜片
5
再加适量鲍鱼汁，上蒸锅蒸制15-20分钟（时间主要看鱼的大小，用筷子可以顺利插入鱼肉，就证明熟了）
6
蒸鱼的过程中，处理好装饰物，如果嫌麻烦，不做也可以（黄瓜切7片，除了外侧两刀以外，其它每刀都不要切断，切好后用盐腌一会儿使其软化，然后隔一片卷一片，就形成花形；玫瑰花是把西红柿像削苹果那样削皮，然后卷起来，就形成了玫瑰花）
7
处理好这些，鱼已经蒸熟
8
摆盘备用，鱼身铺葱丝
9
锅中底油炸花椒
10
捞出花椒
11
下入杭椒和小米椒碎，翻炒片刻
12
趁油热，直接淋在鱼身上
13
好吃又简单的野山椒蒸多宝鱼就大功告成了
14
肉质鲜嫩，咸鲜中辣
15
味道很不错，卖相也很好
16
放射性的花刀，吃起来很方便哦

本次制作《野山椒蒸多宝》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐

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