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麻婆豆腐

收录时间：2021-11-21 05:06:15 热度：7046℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩豆腐 一块
肉末适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
姜末适量
蒜末适量
葱末适量
盐水适量
酱油适量
花椒粉 适量
料酒适量
淀粉适量
孜然粉 适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切块，肉剁碎放点料酒生粉腌一下，葱姜蒜切末。
2
锅里倒入水煮开后豆腐下锅放点盐，豆腐和锅里的水一起到入碗中，这样豆腐烧出来嫩而且没有豆腥味。
3
锅里倒入油，油热后放入姜蒜末，倒入肉末放入豆瓣酱翻炒，豆腐捞起来下锅，放入盐，酱油，锅来回晃动（不要翻炒），碗里放点水放点淀粉到入锅中勾芡，撒上花椒粉，孜然粉，来回晃动锅，收汁后撒上葱花出锅即可。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：素菜

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